Diskuse
Jak udělat řezané pivo
Děkujeme za pochopení.
J55i53r59i 15B34o69r
Je mě přes 70 jsem ze západních Čech a považuji se za pivaře. Na služebních cestách jsem pil desítky druhů piv. Takto natočené pivo mě přinesli poprvé asi před 10ti lety v restauraci v Banské Štiavnici. Tak nevím. Pro nás bylo řezané smíchané světlé/černé.
P38e47t82r 37K26o85r22e89c82k37y
Taky o něj někdy požádám, ale proč se mu vlastně neříká "Mix" ?
Z jiného soudku...taky si dám v teplých dnech Eiscafe a netrpělivě čekám co to bude, jestli třeba něco jako Cold brew , nebo...
V Barceloně jsem kdysi obdržel k tomuto požadavku 5 kostek ledu, asi to bylo v pořádku
Chleba pečeme doma občas a je to pochoutka.
J81a20r24o39s15l77a92v 66B89u42l11a31v25a
My (tedy já) pečeme každý týden, BO kvásek je třeba udržovat ve formě. A i ten nejobyčejnější chleba (mouka, voda, sůl, kmín) mi přijde lepší, než mnohé supermarketové produkty..
J80a55n 17M31a92r73e25k
Ještě něco: Kdysi jsem byl v Praze v jedné hospůdce a tam chtěl jeden štamgast 'Jednu houpavou' Mohl by mi někdo s diskutujících říci, o jaké pivo se jedná?
J37a86n 64M97a88r39e85k
Dal jsem si jednou řezané pivo. Ale nechutnalo mi. Bud pořádné světlé, jako Svijany, Staropraneb či Plzen a nebo černé jako kdysi U Fleků s česnekovou topinkou, blahé paměti.
J30a67r49o52s85l75a22v 90B46u43l44a49v74a
No je fakt, že řezané pivo, jak jsem ho popsal, je spíš na vizuální efekt, než na chuť. Také je fakt, že lepší černé než u Fleků jsem nepil.
P65e47t44r 37B37u26r66i55a70n
Řezané pivo je třetina tmavého a dvě třetiny světlého. Načepováno tak. Komu se to nechce anebo kdo to neumí, pro toho už za komunistů v 80. letech vyráběl řezané pivo pivovar Černá Hora. A taky to tak expedoval jak v lahvích, tak i v sudech. Mnozí zkušení výčepáci, kteří disponují i černým pivem na čepu, to umí načepovat. Jedna třetina versus dvě třetiny, to je řezané pivo.
To co vy tady tvrdíte, tedy že řezané pivo je o nějakém rozhraní, je čirá oslovina. A navíc půl na půl. Oslovina na entou.
To platí u drinků, semafor atd. kde je to kouzlo schované v různé hustotě, kdy se kapalina mezi sebou nemísí.
J93a54r25o49s75l91a72v 97B49u89l24a55v13a
Dovolte několik odkazů:
https://www.pivnice-ucapa.cz/blog/5--rezane-pivo-a-dalsi-pivni-speciality/
https://www.facebook.com/lokalucaipla/posts/1828488247386269/
a v obráceném gardu:
https://untappd.com/b/svatovaclavsky-pivovar-rezane-pivo-pana-josta/383584
Mohli bychom se shodnout, že pojem "řezané pivo" je rozhodně širší, než jak jsem uvedl (a uvést měl, to uznávám), je celkem i možné, že různými výčepáky (a očividně i konzumenty) je chápan jinak. Ale "čirá oslovina"?
J70a72r72o39s59l88a58v 55B76u62l13a95v91a
Děkuji, potěšilo mne, že Vám chutnal..
- Počet článků 42
- Celková karma 25,53
- Průměrná čtenost 1479x
Slezský patriot.