Úterý 26. října 2021, svátek má Erik
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 26. října 2021 Erik
Zobrazit příspěvky: Doporučované Všechny podle vláken Všechny podle času
Foto

J41i33r86i 51B88o26r 8191784952453

Je mě přes 70 jsem ze západních Čech a považuji se za pivaře. Na služebních cestách jsem pil desítky druhů piv. Takto natočené pivo mě přinesli poprvé asi před 10ti lety v restauraci v Banské Štiavnici. Tak nevím. Pro nás bylo řezané smíchané světlé/černé.

+2/0
doporučit
29.9.2021 12:13
Foto

P77e48t11r 51K41o79r64e28c14k61y 2573527683181

Taky o něj někdy požádám, ale proč se mu vlastně neříká "Mix" ?

Z jiného soudku...taky si dám v teplých dnech Eiscafe a netrpělivě čekám co to bude, jestli třeba něco jako Cold brew , nebo...

V Barceloně jsem kdysi obdržel k tomuto požadavku 5 kostek ledu, asi to bylo v pořádku:-):-):-)

Chleba pečeme doma občas a je to pochoutka.R^

0/0
doporučit
29.9.2021 6:26
Foto

J46a58r72o83s31l83a48v 57B76u82l68a44v93a 9302565700103

My (tedy já) pečeme každý týden, BO :-) kvásek je třeba udržovat ve formě. A i ten nejobyčejnější chleba (mouka, voda, sůl, kmín) mi přijde lepší, než mnohé supermarketové produkty..

0/0
doporučit
29.9.2021 9:03
Foto

J81a20n 24M51a10r90e69k 8865196185592

Ještě něco: Kdysi jsem byl v Praze v jedné hospůdce a tam chtěl jeden štamgast 'Jednu houpavou' Mohl by mi někdo s diskutujících říci, o jaké pivo se jedná?

0/0
doporučit
29.9.2021 1:09
Foto

J44a84n 88M88a64r78e15k 8405526355562

Dal jsem si jednou řezané pivo. Ale nechutnalo mi. Bud pořádné světlé, jako Svijany, Staropraneb či Plzen a nebo černé jako kdysi U Fleků s česnekovou topinkou, blahé paměti.

0/0
doporučit
29.9.2021 1:07
Foto

J21a95r29o71s28l82a96v 84B43u71l42a61v75a 9412535650453

No je fakt, že řezané pivo, jak jsem ho popsal, je spíš na vizuální efekt, než na chuť. Také je fakt, že lepší černé než u Fleků jsem nepil.

0/0
doporučit
29.9.2021 8:56
Foto

P66e13t95r 22B74u88r23i90a92n 4781786254258

Řezané pivo je třetina tmavého a dvě třetiny světlého. Načepováno tak. Komu se to nechce anebo kdo to neumí, pro toho už za komunistů v 80. letech vyráběl řezané pivo pivovar Černá Hora. A taky to tak expedoval jak v lahvích, tak i v sudech. Mnozí zkušení výčepáci, kteří disponují i černým pivem na čepu, to umí načepovat. Jedna třetina versus dvě třetiny, to je řezané pivo.

To co vy tady tvrdíte, tedy že řezané pivo je o nějakém rozhraní, je čirá oslovina. A navíc půl na půl. Oslovina na entou.

To platí u drinků, semafor atd. kde je to kouzlo schované v různé hustotě, kdy se kapalina mezi sebou nemísí.

+1/0
doporučit
28.9.2021 23:21
Foto

J26a28r73o34s98l27a32v 38B72u86l89a33v73a 9872115330223

Dovolte několik odkazů:

https://www.pivnice-ucapa.cz/blog/5--rezane-pivo-a-dalsi-pivni-speciality/

https://www.facebook.com/lokalucaipla/posts/1828488247386269/

a v obráceném gardu:

https://untappd.com/b/svatovaclavsky-pivovar-rezane-pivo-pana-josta/383584

Mohli bychom se shodnout, že pojem "řezané pivo" je rozhodně širší, než jak jsem uvedl (a uvést měl, to uznávám), je celkem i možné, že různými výčepáky (a očividně i konzumenty) je chápan jinak. Ale "čirá oslovina"?

+2/0
doporučit
29.9.2021 8:43
Foto

P56e20t22r 68B72u49r38i44a45n 4171156794358

Dobrá, shodneme se tedy, že se neshodneme. Vyletěl jsem proto, že jsem náruživý pivař.

Podívejme se tedy, jak řezané pivo definuje sám pivovarnický průmysl (wikipedie):

Základními skupinami jsou skupina světlá, polotmavá, tmavá (z tmavého nebo karamelového sladu) a řezaná piva (při stáčení smíšené z tmavého a světlého piva).

0/0
doporučit
29.9.2021 12:49
Foto

N13a27ď69a 28D54u23b86c51o42v36á 7435160934255

Moc pěkný blog, takový chutný :-)

0/0
doporučit
28.9.2021 21:57
Foto

J16a87r11o11s21l67a79v 31B68u12l55a52v78a 9452895620203

Děkuji, potěšilo mne, že Vám chutnal..:-)

0/0
doporučit
29.9.2021 9:03

Redakční blogy

  • Redakční
               blog
  • Blog info
  • První pokus
  • Názory
               a komentáře

TIP REDAKCI & RSS

Najdete na iDNES.cz