Úterý 26. října 2021, svátek má Erik
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 26. října 2021 Erik

Jak udělat řezané pivo

28. 09. 2021 21:19:20
Asi se vám to někdy stalo. Poručili jste si v hospodě "řezané" a se zájmem očekávali, co vlastně přinese. Řezané nebo polotmavé?

Svoje první řezané pivo jsem si dal poprvé někdy počátkem devadesátých let v karvinské restauraci, která byla známa pod pseudonymem "U mrtvoly". Není divu, stála naproti hřbitova. Tehdy jsem si utvořil doživotní představu, jak by mělo řezané pivo vypadat. Dole světlé, nahoře tmavé. Mezi nimi zcela jasná, zřetelná hranice. Prostě jako když řízne. Od té doby jsem si dával řezané poměrně často, časem jsem se naučil udělat si ho doma z lahvového. Také jsem se ovšem několikrát setkal s tím, že mi číšník přinesl polotmavou směs ze světlého a tmavého. Jednou dokonce, když viděl můj.... řekněme překvapený obličej, tak se mě zeptal, jestli nevím, co to je řezané pivo. "No, až doteďka jsem si myslel, že vím, co to je řezané pivo. Očividně jsem se celá ta léta mýlil" odpověděl jsem tomu hochovi a do té hospody už v životě nepáchnu. Přiznávám, že to nebude až takový problém, je to v centru Jablonce, a přece jen to je trochu z ruky. Naproti tomu v takové Dolní Lomné mi číšník přinesl sice taky polotmavé míchané, ale s omluvou, že slečna výčepní se to teprve učí a ne vždy se to povede. Ale pokud bych trval na objednávce, tak samozřejmě mi to řezané přinese... Omluvu jsem přijal, pivo vypil a hned tu byl číšník, přinesl fajnově řezané (slečně výčepní se to teď povedlo) a že to je na podnik. Je to sice už opravdu drahně let, ale i tak zdravím do Mánesa.

Když vám výčepák bude v hospodě dělat řezané, nejdřív si načepuje " na šnyt" světlého a po troškách pak dočepovává tmavé. Dbá, aby mu nespadla pěna a aby se mu obě piva nesmíchala.

V domácích podmínkách, kdy je k dispozici pouze lahvové nebo plechovkové, to je obdobné. Mně se osvědčil Radegast 12 (Ryze hořká) a tmavé Krušovice, popř. Kozel. Obě piva se vychladí na stejnou teplotu a "na šnyt" do sklenice naliju nejdříve světlou dvanáctku. Nechám pěnu trochu klesnout a přes nerezovou lžíci, tenkým pramenem a pomalu přilévám tmavé pivo. Dbám, aby stékalo do sklenice po skle. Výsledek bude vypadat takto:

No a kdybyste měli chuť po pivu něco zakousnout, klidně si upečte kváskový chléb. Není to těžké.

Autor: Jaroslav Bulava | úterý 28.9.2021 21:19 | karma článku: 19.66 | přečteno: 436x

Další články blogera

Jaroslav Bulava

U Zdenečků doma

K napsání tohoto blogu mne inspirovala břitká, umně vyargumentovaná satira kolegy Hornera, který s literární bravurou (sobě vlastní) a skvěle vypointovaným poselstvím popsal, jak to vypadá u Lhotských doma...

25.9.2021 v 16:17 | Karma článku: 23.00 | Přečteno: 496 | Diskuse

Jaroslav Bulava

Pravda o Ondrášovi - pánovi Lysé Hory.

Dne 13.10. 1680 se janovickému fojtovi Ondřeji Fucimanovi a jeho ženě Dorotě narodil syn Ondřej. Proslul jako legendární zbojník, "pán Lysé Hory a ochránce chudých". Jeho věhlas byl srovnatelný s Jánošíkem.

20.3.2021 v 17:53 | Karma článku: 24.03 | Přečteno: 522 | Diskuse

Jaroslav Bulava

Svět je tak krásný, když je černobílý.....

Je jen černá a bílá. Dobro a zlo. Pravda a lež. Láska a nenávist. Ano a ne. My a oni.... Absolutně nic mezi tím. Velmi rád čtu diskuse pod blogy nebo články v médiích a fakt se u toho kolikrát velmi dobře bavím.

13.3.2021 v 17:50 | Karma článku: 20.17 | Přečteno: 425 | Diskuse

Další články z rubriky Kultura

Richard Mandelík

Lípa musica 2021

Jako každoročně i letos si vybereme několik koncertů a vydáváme se na cesty, při nichž leccos okoukneme a něco i ochutnáme a vedeme řeči. O sedmé pak na koncert.

25.10.2021 v 7:00 | Karma článku: 0.00 | Přečteno: 38 | Diskuse

Pavel Král

Je nad námi dobrotivá ruka našeho Boha ?

Nehemjáš napsal: „Dobrotivá ruka mého Boha byla nade mnou.“ Jak to věděl ? Jak mohl s jistotou něco takového vůbec napsat ? Copak podobně jako babylónský král viděl ruku, která napsala známý text: „Zvážil jsem tě a nalezen ...

24.10.2021 v 13:00 | Karma článku: 6.51 | Přečteno: 94 | Diskuse

Petr Fabera

StarDance XI - 2. večer

Soutěžní taneční zábavná show StarDance pokračovala druhým večerem, ve kterém soutěž opustil první pár.

24.10.2021 v 9:01 | Karma článku: 32.43 | Přečteno: 7644 | Diskuse

Martin Braun

Poděkování Divadlu na Jezerce

Divadlo na Jezerce připravilo pro své diváky opravdovou lahůdku, v podobě premiéry hry Mašíni, která se zabývá tématem bojovníků proti komunismu, bratrů Mašínových

23.10.2021 v 16:23 | Karma článku: 7.04 | Přečteno: 285 | Diskuse

Dita Jarošová

Rádio od rána skloňuje slovo puč

Včera jsem rádio pro zajímavost vypnula hned po tom, co v jedné větě se objevovala osoba mě osobně velmi nesympatická a která svými kontroverzními činy zahlcuje či dokonce pohlcuje veřejný prostor podobně jako lavina. Dnes mne

20.10.2021 v 9:56 | Karma článku: 15.39 | Přečteno: 864 | Diskuse
Počet článků 37 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 1271

Tak nějak tuším, že svět není jen černý nebo bílý.

Slezský patriot.

Najdete na iDNES.cz